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一个20克的面团搓成长条做树根

时间: 2019-02-13 11:13 作者:admin 来源:未知 点击:

圣诞节,泉州财经娱乐新闻网 应景做做了圣诞树和花环面包, 撒上糖粉配上圣诞饰品还真喜庆漂亮,面团用了polish酵头, 

成品面包口感很软韧好吃

 

材料:

高粉  80克  水  酵母 0.5克

主面团:高粉 180克  蛋液  牛奶40克  细砂糖  酵母 4克       盐  2.5克  黄油40克

刷面蛋液少许

 

做法:

1.  酵头材料混合盖上保鲜膜室温放一晚(现在气温低可以室温, 室温高的话要冷藏)。

2.  做好的酵头加主面团材料(除黄油和盐外)放料理机揉面至光滑, 再加盐和黄油揉至有薄膜, 放温暖处发酵至3倍大。

3.  发酵好面团分成10个10克、1个20克做圣诞树, 余下的面团分成3份做花环, 面团分别揉圆后盖上保鲜膜醒10分钟。

4.  10个小面团再次整形后排成圣诞树形状(中间留少许空隙), 一个20克的面团搓成长条做树根,放温暖处做二次发酵。

5.  做花环的3个面团分别先擀成长舌状,再由上而下卷起,泉州财经娱乐新闻网 捏紧接口处醒10分钟, 再分2-3次搓长至60公分左右,辫成三股辫子后将头尾相连成环状, 放温暖处二发。

6.  二发好的面团刷上蛋液, 烤箱170度预热, 烘烤20分钟左右(后几分钟视情况加盖锡纸)。






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